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水果酵母液
不曾想過會做的事，以前沒與趣的事，某一天就心血來潮
開始對不曾探訪的事開始著迷了~
天然水果做出來的酵母有時容易、有時難
因為天然的，又是在最簡易的環境下，有太多不可控製的因素
所以我的學習也是在每一場驚喜中慢慢找到其中的要點和樂趣的
從友人那拿回的水果酵母種~
每天固定時間的餵養高筋麵粉、冰糖粉、水給酵母寶寶吃
大約是高筋麵粉 2 : 冰糖粉 1的比率，我都用(60:30or40:20)，再加水至濃稠即可
要酵母活性高，糖粉就多一些
然後期待它長大
長大了一直沒理它也是個麻煩
但是一旦你用天然酵母做成功了，你將會愛上它
天然的風味，做出來的麵包Q彈可口
對於無法適應酵母粉的人可是一大福音與享受
Q:今天若不餵養放冰箱，明天可以直接再做嗎？
A:可以，但明天拿出来回温再餵養，經冰溫時間長短又會有變化，餵養後活性最高的時後再做
Q:需天天餵養嗎?
A:要不要餵是看自己要的天然酵母夠不夠，要至少留200左右一些繼續餵~~
餵一次，
只會漲一次，
漲最高時活性最高，最適合立刻作麵包
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