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罐裝沙拉美味關鍵 ……
1丶食材務必要瀝乾
沙拉最怕水分，水分過 多 就不清脆且會影醬汁的風味更何況裝在瓶中 ， 一有水分就更容易影響 。 因此在清洗或汆燙食材後 。 請一定要將食材瀝乾水分 , 這樣才能品嚐到清脆的好口
2丶肉類海鮮要煮熟
沙拉會使用許多生食蔬果 。 如果加入肉類或海鮮一定要煮熟以免在密閉的瓶中更容易孳生细菌 。 而煮熟的方式不一定要汆燙 . 用煎的或炒的也別有一蕃風味
3丶加熱食材要放涼
食材經過烹調加熱後 , 要放入瓶中之前 。 要先放涼因為在密閉的瓶中熱氣會凝結成水氣 。 讓瓶中增加水分，不但會影響蔬果的口感 , 也會稀釋醬汁，且冷熱混合燜住 , 也容易產生交叉汙染
4丶盡早食用完畢
沙拉畢竟大多是生鮮食材 , 雖然罐裝的目的就是方便攜帶，但仍建議盡早食用完畢，如果可以的話使用保冷袋或放入冰箱 , 都能延長罐裝沙拉保鮮的時間 , 但還是不建議放太久
5丶分層要確實
罐裝沙拉最大的特色就是利用瓶子的高度將食材分層 , 而分層的好處就是食材不容易混合 . 在攜帶的過程中就較能保持風味與口感,而分層的原理就是醬汁放在最底層 ,
再放入不易吸收醬 汁的食材 , 依食材硬度往上堆疊分層 , 這樣可以保持食材的完整 , 而最上面就是放容易吸收醬汁且容易壓壞的食材 , 待要食用時再搖匀混合 , 或倒入盤中拌匀
優格酪梨雞肉沙拉
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