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大頭菜

冬天盛產的菜，除了高麗菜、大白菜及白蘿蔔，還有大頭菜。

喜愛涼拌大頭菜，非常的輕脆好吃

大頭菜只要記得挑大一點又沉重厚，表皮脆綠光亮新鮮，肯定就不會錯。

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將大頭菜切1.5公分厚的大片狀，再平面切不切斷

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反面也是一樣，但切紋和另一面是相反的，就是一面是東西向切，另一面就是切南北向


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灑上鹽約10~15分

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將水抓出灑乾 

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切蒜苗，對半切


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再由上對半切

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再切成細碎

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切成細碎的蒜苗有著濃郁的蒜苗香，可以完全的溶入醬汁~


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醃醬

醬油與生飲水比例~1:2  (此次是以一碗醬油和二碗水)

蒜頭3顆切片

辣椒2條

蒜苗2根

喜愛味道較重的人可再加些辣椒油和香油

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吃當季的蔬菜真的是鮮甜又健康~

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