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烤前衝刺是很重要的~~~
讀書的空檔休息時間,把材枓丟給小美,就有輕鬆可口的蛋糕補充體力又
蔥花肉鬆蛋糕捲
材料:
全蛋6~8顆(約360克) 糖粉150克 低筋麵粉140克(過篩備用)
鮮奶油140克
配料:
蔥花3-5支 沙拉醬適量 肉鬆適量
做法:
烤箱上下火170度預熱
舖上烤盤紙的深烤盤
1. 主鍋插入蝴蝶棒,加入全蛋6~8顆 先打起泡 時間3分 溫度37℃ 速度4
2. 加入糖粉 時間12分 溫度37℃ 速度4 打發
3. 麵粉分兩次加 時間5秒 速度1-3攪拌
4. 打開鍋蓋 加入另一半麵粉 時間5秒 速度1-3加反轉鍵
5. 加入常溫鮮奶油 時間5秒 速度1-3攪拌
6. 取出蝴蝶棒 如有麵粉再利用刮刀攪拌均勻
7. 倒入舖有烤盤紙的深烤盤,表面括平,輕敲烤盤讓空氣上來
8. 入烤箱上火170℃下火,降回140℃,先烤4分後,灑上蔥花及芝麻
9. 再烤12分,表面要有金黃色
10. 出爐後放在騰空的架上,撕開邊緣的烤盤紙散熱
11. 取一張烤盤紙當底,將冷卻後的蛋糕體倒扣,撕開原本的紙,抹上沙拉醬
舖上肉鬆,捲成長條,需靜置定型15分後再切小段
12.放入保鮮盒冷藏即可。
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