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前衝刺是很重要的~~~

讀書的空檔休息時間,把材枓丟給小美,就有輕鬆可口的蛋糕補充體力又

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蔥花肉鬆蛋糕捲


材料:


全蛋6~8顆(約360克)  糖粉150克  低筋麵粉140克(過篩備用)

鮮奶油140克


配料:


蔥花3-5支  沙拉醬適量  肉鬆適量

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做法:


烤箱上下火170度預熱

舖上烤盤紙的深烤盤

 

 

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1. 主鍋插入蝴蝶棒,加入全蛋6~8顆  先打起泡  時間3分  溫度37℃  速度4

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2. 加入糖粉  時間12分 溫度37℃  速度4  打發 

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3. 麵粉分兩次加  時間5秒  速度1-3攪拌
4. 打開鍋蓋  加入另一半麵粉  時間5秒  速度1-3加反轉鍵

5. 加入常溫鮮奶油  時間5秒  速度1-3攪拌
6. 取出蝴蝶棒  如有麵粉再利用刮刀攪拌均勻  

 

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7. 倒入舖有烤盤紙的深烤盤,表面括平,輕敲烤盤讓空氣上來

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8. 入烤箱上火170℃下火,降回140℃,先烤4分後,灑上蔥花及芝麻
9. 再烤12分,表面要有金黃色

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10. 出爐後放在騰空的架上,撕開邊緣的烤盤紙散熱

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11. 取一張烤盤紙當底,將冷卻後的蛋糕體倒扣,撕開原本的紙,抹上沙拉醬
舖上肉鬆,捲成長條,需靜置定型15分後再切小段

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2015-04-17-21-10-04_deco12.放入保鮮盒冷藏即可。

 

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