close
百香果的季節，來個原味百香蛋榚，百香的風味加上細緻的口感，有小美真是幸福享受
*材料:
A: 蛋白 7個 檸檬汁 1T 糖粉 70g
B: 蛋黃7個 油 70g 百香果原汁 70g 低筋麵粉100g
蛋白必須先冷藏過
B料以蛋黃~油~果汁~麵粉(需先過篩)的順序，順時針方向用打蛋器輕快拌勻
*A材料的蛋白先入主鍋，(主鍋必須完全乾燥，不可有任何水份) ，放入蝴蝶棒後速度4打4 分
打約30秒後有大泡泡的出現再倒入檸檬汁，
再打約30秒後再倒入1/3糖粉，
再打約30秒~1分後再倒入1/3糖粉，
再打約1分後再倒入最後1/3糖粉
打至硬性發泡即可~可用手指按一下感受硬度
先按出20秒/速度3.5，再快速將B料倒入拌勻，再將蝴喋棒拿出倒入烤模即可
上下火170度烤約40~50分
全站熱搜
留言列表
