joy食育日記

鹽烤鱸魚  

這是一道西班牙料理，鹽封住了魚肉的鮮，真是一道簡單美味的料理

鱸魚400克一條
粗鹽2000克
水700克（蒸用）
橄欖油調味用
檸檬一個。

 

1.水倒入主鍋中，8分/Varoma/速1加熱
 

2.蒸鍋中鋪上烘培紙，再鋪上一層塩，放上魚，用剩下的鹽覆蓋整條魚，用手把緊緊地用塩封好

 

3.蒸汽上來後，蒸鍋放上主鍋， 以20分/Varoma/速1蒸煮，蒸好後，蒸鍋靜置幾分鐘，放涼然後移開。

4.小心將塩殼打開並，去除塩巴，並將魚的表皮，去骨然後將魚排裝盤，撒上特級橄欖油及檸檬汁及些許黑胡椒即可食用！